昔ながらの製法で、外皮を除去し、適度に炒り上げ、クリーム状になるまで、すり潰したゴマです。少し荒めのタイプです。
■大村屋の胡麻（白・黒）
340g \？→\？
■絹漉胡麻（白）
300g \？→\？
500g \？→\？
900g \？→\？
むき胡麻とは、白胡麻の外皮を除去し、十分に乾燥させ粒子の大きさを選別し、上質なものだけを分けた最上質のむきごまです。
みがき胡麻とは、白胡麻の外皮を除去し、十分に乾燥したみがき胡麻です。
■みがき胡麻
500g \？→\？
■むき胡麻
500g \？→\？
白胡麻と葛粉をブレンドしたもので、3倍の水に溶かして、よくかきまぜながら煮沸して、流し箱に入れて、冷やせば本格胡麻豆腐が出来上がります。
■胡麻豆腐の素
1000g \？→\？
■絹こし胡麻
８ｋｇ缶 \？→\？
■絹漉胡麻
18ｋｇ \？→\？
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